Kursusbeskrivelse
Med kurset opnår du viden og færdigheder, som gør dig i stand til at fremstille kuvertbrød og madbrød ved at anvende forskellige meltyper, hævemetoder og bageteknikker.
Beskrivelse:
Du opnår viden, som gør dig i stand til:
At beskrive forskellige bageteknikker til brødbagning.
At redegøre for forskellige hævemetoder og deres anvendelse.
På baggrund af denne viden opnår du færdighed i:
At fremstille forskellige kuvertbrød og madbrød.
At anvende forskellige meltyper, hævemetoder og bageteknikker.
At arbejde efter gældende regler for fødevarehygiejne og egenkontrol i relation til
målet.
Startdato
Målgruppe
Kurset retter sig mod faglærte, der arbejder med eller ønsker at arbejde med fremstilling af brød i restauranter, hotelkøkkener og kantiner.
Pris
AMU-målgruppe:
DKK 0,00
Ikke AMU-målgruppe/fremmøde:
DKK 0,00
Få information
Er du jobsøgende, og ønsker du at styrke dine jobmuligheder? Så kan det være en god idé at bruge denne mulighed for at blive endnu skarpere på dit fagområde, eller måske snuse til et nyt område ved at deltage på...